Evaluare Competențe — Bucătar

Partajează

Despre curs

Program de evaluare a competențelor profesionale pentru bucătari activi în restaurație.

Programul se adresează persoanelor care lucrează deja în domeniu și doresc validarea și actualizarea cunoștințelor profesionale. Acoperă patru module tematice, fiecare cu o recapitulare video, un suport de curs scris și un chestionar de evaluare:

  • Modulul 1 — Tehnici culinare de bază
  • Modulul 2 — Sosuri, organizarea bucătăriei și brigada
  • Modulul 3 — Gestiune, rețetare și food cost
  • Modulul 4 — Igienă, HACCP și siguranță alimentară

Fiecare chestionar conține 20 de întrebări, cu o durată de 20 de minute. Pragul de promovare este 80%, adică minimum 16 răspunsuri corecte. Sunt permise două încercări per modul.

La promovarea tuturor celor patru module, candidatul primește Certificatul de Standard Profesional The Butler — atestat intern emis de The Butler Hospitality Collection.

Arată mai multe

Ce vei învăța?

  • Tehnicile culinare de bază și metodele de gătire
  • Cele cinci sosuri-mamă și derivatele lor
  • Organizarea brigăzii de bucătărie și rolurile din partide
  • Rețetarul, gramajele standardizate și calculul food cost-ului
  • Gestiunea stocurilor și reducerea risipei
  • Sistemul HACCP și normele de siguranță alimentară

Conținut curs

Tehnici culinare de bază

  • Tehnici culinare de bază
    02:07
  • Chestionar Curs 1 – Bucătar: Tehnici culinare de bază

Sosuri, organizarea bucătăriei și brigada

Gestiune, rețetare și food cost

Igienă, HACCP și siguranță alimentară

Obții Certificatul de Standard Profesional

Atestă-ți competențele în fața angajatorilor. Certificat emis de The Butler Hospitality Collection.

selected template
Intră în Rețeaua Majordomului